Pečena cvjetača u umaku od mrkve i vrhnja s aromatičnim krumpirom
Sastojci
- 1 veća glavica cvjetače
- 3 velike mrkve
- 2 dcl soja sosa
- 1dcl sojinog vrhnja za kuhanje
- 1 velika žlica nutritivnog kvasca
- 1 kg krumpira ( što sitniji )
- sol, papar, kajenski papar, curry, crvena paprika, origano, ružmarin, češnjak u granulama
- maslinovo ulje
- 1 povrtna kocka
Priprema
- cvjetaču razdijeliti tako da odvojite male glavice
- napraviti marinadu od začina ( osim ružmarina i češnjaka, njih koristimo za krumpir ) i soja sosa, u nju staviti cvjetaču i dobro prstima promiješati da se sve natopi te ostaviti 15-tak minuta
- kratko prepržiti na malo ulja sa svake strane ( cca 5 min ), dodati ostatak marinade, a zatim je prebaciti u lim/posudu za pečenje tako da prekrije polovicu površine
- mrkvu narezati na stapke, krumpir oguliti i kuhati zajedno 30-tak min
- krumpir izvaditi iz vode, ohladiti pod mlazom hladne vode, a zatim uvaljati u maslinovo ulje u koje ste dodali sol, ružmarin i češnjak u prahu
- prebaciti ga u lim/posudu za pečenje gdje je već pripremljena cvjetača
- cvjetaču i krumpir zapeći u pećnici 20 min na 200 C
- kuhanu mrkvu ocijediti, dodati povrtnu kocku, dodati malo vode u kojoj se kuhala s krumpirom, malo soja sosa, vrhnje za kuhanje i nutritivni kvasac i sve zajedno izmiksati štapnim mikserom dok ne dobijete kompaktnu smjesu ( ako je pregusta slobodno dodajte još malo vode
- ovim umakom preliti cvjetaču i poslužiti uz krumpir
Izvor: Maja Jambrišak
