Juha od bundeve s kokos kremom

Sastojci:

  • 1 velika žlica kokosovog ulja bez mirisa za kuhanje
  • ½ male žličice himalajske soli
  • 1 dcl kokosove kreme
  • 500 g slatke bundeve
  • 1 vezica stapki mladog luka ( ili 1 veliki crveni luk )
  • ZAČINI: timijan, papar, svježi peršin

Priprema:

  • Luk sitnije nasjeckati i staviti pirjati na kokosovo ulje 2-3 min
  • Bundevu nasjeckati na kockice i dodati luku
  • Dodati sol i začine i još malo pirjati
  • Dodati vodu i kada zavrije smanjiti vatru na minimum i kuhati dok bundeva ne omekša
  • Maknuti sa vatre i izmiksati štapnim mikserom do kremaste strukture
  • Ukuhati kokos kremu
Preporuka: poslužiti s krutonima od kruha

Izvor: Maja Jambrišak