Sastojci
Dostatno za 13 pljeskavica težine 65 g. Svaka pljeskavica ima oko 90,35 kcal, 6.8 g proteina, 6.7 g ugljikohidrata i 3.4 g masti.
- 240 g šarenog graha
- 2 manja luka (200 g cca)
- 100 g bulgura
- 150 g gljiva (jablanovače ili neke po želji)
- 80 g pšeničnog glutena
- 2 žlice kečapa
- 1 žlica senfa
- 3 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar i začini za grill meso
- Po želji je za premaz tijekom šečenja koristiti BBQ umak
Priprema
1. Bulgur i grah skuhajte, ako koristite grah iz konzerve, onda njega nije potrebno kuhati već samo ocijediti.
2. Grubo narežite luk, a gljive, koristite li malene jablanovače, ni ne morate rezati, već ih samo dobro očistite. Na ulju dinstajte kratko luk i gljive koje nemojte soliti zasad kako ne bi postale previše gumenaste.
3. Dodajte grah i bulgur, začinite solju i paprom, senfom i kečapom te pet minuta miješajte da se sve dobro promiješa.
4. Maknite s vatre i usitnite u blenderu, ali da ipak bude vidljiva tekstura. Dakle, samo kratko blendate. Dodajte začine za meso po vlastitoj želji. Isprobavajte smjesu i kad ste zadovoljni, dodajte pšenični gluten. Dobro sve promiješajte i ostavite 10-tak minuta da odstoji.
5. Upalite pećnicu na 200°C, a od smjese napravite 13-tak pljeskavica i položite ih na papir za pečenje te premažite s obje strane lagano uljem. Pecite 10-tak minuta, izvadite, preokrenite i pecite još 10-tak minuta. Kad su gotove, premažite ih po želji BBQ umakom kojeg možete malo razblažiti vodom. Tako će dulje ostati sočne, a bbq umak će dati onaj pravi burger štih.
Napomene
Možete raditi deblje i manje ili veće pljeskavice ili čak okruglice, a čak i jako finu ne-mesnu štrucu od ovakve smjese.
Kompaktna je, a pečene pljeskavice možete čuvati u hladnjaku do tri dana, a one će i dalje biti jako ukusne.
Osim u pećnici, možete ih peći i na roštilju ili u tavi na malo ulja.
Izvor: Kreni Zdravo
