Vegan futomaki i „inside-out“ sushi rolice
Sastojci za rižu
- 1 šalica (2 dcl) riže okruglog zrna
- 2 šalice vode
- 4-5 juših žlica soka od limuna (ili rižinog octa)
- 1/4 male žličice soli
- 1-2 male žličice javorovog sirupa ( ovo je opcionalno )
Sastojci za inside-out sushi rolice i futomaki (velike) rolice:
- Nekoliko listova nori alge
- 30-40 g zelene salate
- cca 30 g tanko rezane mrkve
- 4-5 jušnih žlica kikiriki maslaca
- 1 avokado, tanko isjeckan
- 1 krastavac isjeckan na tanke trakice
- 50-100 g dimljenog tofua isjeckanog na trake
Sastojci za posipanje inside-out rolica:
- 50-60 gr prženog sitno sjeckanog kikirikija
- 1-8 jušna žlica prženog sezama; 5-6 jušna žlica crnog sezama
- 5-6 jušna žlica crnog sezama
Priprema riže
- Isperite rižu u 5-6 voda, potom ga stavite da se kuha u 2 dcl vode.
- Kad zakipi pokrijte poklopcem i kuhajte na jako niskoj temperaturu 25 min ( ili dok se potpuno ne skuha).
- Kad se ohladi dodajte ostale sastojke, lagano promiješajte i ostavite sa strane
Priprema inside-out rolica
- Veliki list nori alge prerežite na pola
- Stavite nori na podlogu od bambusa ili na alu foliju.
- Nanesite kuhanu rižu u tankom sloju, ostavite prazno 2 cm na poprečnim krajevima
- Na rižu posipajte sjeckani kikiriki, utisnite ga u rižu pa prevrnite nori tako da kikiriki bude dolje, a list nori alge gore.
- Nanesite rižu u tankom sloju na nori algu, opet ostavite 2 cm prazno na rubu, potom stavite na rižu punjenje od: 1-2 jušne žlice kikiriki maslaca, salatu, dimljeni tofu, krastavce i avokado, a onih praznih 2 cm premažite vodom u tankom sloju
- Zarolajte sushi tako da navedeno punjenje utiskujete prstima
- Izrežite sushi oštrim mokrim nožem na 8 jednakih dijelova.
- Ponovite isti postupak koristeći prženi i crni sezam umjesto kikirikija dok ne potrošite sve sastojke
Priprema futomaki (velikih) rolica
- Stavite cijeli veliki list nori alge na podlogu od bambusa (ili alu foliju).
- Nanesite rižu na nori u tankom sloju, ostavljajuci 2 cm prazno na suprotnom kraju
- Posipajte rižu crnim i prženim sezamom i potom stavite dimljeni tofu i povrće.
- Blago nakvasite vodom onih 2 cm uz rub.
- Zarolajte sushi pritišćući povrće, spojite rub uz sushi.
- Mokrim i oštrim nožem isjecite na 10 jednakih dijelova
Izvor: https://naualhansen.com/ ; https://www.instagram.com/naual.hansen/
