Upoznajte dobre ugljikohidrate!

Strah od ugljikohidrata često se pojavljuje među novim veganima. Ugljikohidrati se mogu smatrati “debljajućim”, ali to zapravo nije slučaj.

Zašto se ljudi toliko boje ugljikohidrata?

  1. Popularne dijete s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata, kao što su Atkins i Paleo, potiču ljude na zabranu ugljikohidrata. Ove dijete su kontroverzne, jer su bogate mesom, jajima i mliječnim proizvodima s visokim udjelom masnoće i stoga mogu imati štetne učinke na zdravlje.
  2. Odabir pogrešne vrste ugljikohidrata: različite vrste ugljikohidrata mogu različito utjecati na našu težinu, zdravlje i sitost. Mogu se podijeliti u 3 skupine:
  • Jednostavni šećeri: nalaze se u slatkišima (kolači, keksi, sladoledi, bomboni i tako dalje), bezalkoholnim pićima i voću.
  • Složeni ugljikohidrati s malo vlakana: nalaze se u rafiniranim žitaricama kao što su bijeli kruh, bijela riža, žitarice za doručak i tako dalje.
  • Složeni ugljikohidrati s visokim vlaknima: nalaze se u cjelovitim žitaricama i mahunarkama.

Preporučuje se zasnovati unos ugljikohidrata na trećoj skupini i ograničiti unos iz prve dvije skupine.

No, ne debljaju li ugljikohidrati više nego proteini?

Ne. I ugljikohidrati i proteini sadrže 4 kalorije po gramu, dok masti sadrže 9 kalorija po gramu. Pa zašto neki ljudi kažu da su ugljikohidrati uzrokovali njihovo debljanje?


Obično iz dva razloga:

  • Jedu pogrešnu vrstu ugljikohidrata (kao što je spomenuto gore), što također može biti popraćeno s puno masti (u grickalicama, pecivima i pomfritu).
  • Zaboravljaju dodati proteine ​​u svoje obroke, pa se možda ne osjećaju puno, skloni jesti više. Pitate, što je rješenje?

Jedite dobre ugljikohidrate tijekom dana i pazite da jedete hranu bogatu proteinima, poput mahunarki, soje i proizvoda od soje, kvinoje, sejtana i umjerenu količinu orašastih plodova i sjemenki.

Općenito govoreći, što bi trebao učiniti vegan koji želi održavati ili smršavjeti?

  • Više povrća: Jedite puno povrća tijekom dana; tijekom obroka pola tanjura napunite povrćem.
  • Birajte cjelovite, biljne namirnice poput mahunarki, integralnih žitarica i povrća.
  • Konzumirajte orahe, sjemenke i maslace od orašastih plodova i namaze umjereno. Iako su vrlo hranjivi, daju i mnogo kalorija.
  • Pokušajte što više izbjegavati prerađenu hranu i grickalice.
  • Pokušajte jesti više domaćih jela. Ako jedete u restoranu, mudro odaberite s menija. Birajte svježu, kuhanu ili pečenu hranu umjesto pržene hrane.
  • Grickajte voće: uzimajte 1-3 porcije dnevno, između obroka. Izbjegavajte piti voćne sokove i smoothieje.
  • Konačno, najvažniji aspekt postupka mršavljenja je okvir u kojem se provodi. Bilo da je riječ o mršavljenju pod vodstvom dijetetičara ili grupi za podršku, pronađite rješenje koje vam najbolje odgovara.
U kategoriji: