Sastojci

• 300 g kelja pupčara (prokulice)
• 275 g lisnatog tijesta
• 1 mrkva
• 180 g svježeg tofua
• 100 ml biljnog vrhnja za kuhanje
• 2 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica balzamičnog octa – aceto
• 1 žlica sezamovih sjemenki
• 2 žlice prehrambenog kvasca ili začina po izboru
• Sol i papar po potrebi

Priprema

1. Kelj pupčar očistite i narežite na tanje ploške, a mrkvu na tanke rezance. Pripremite marinadu za mrkvu na način da promiješate balzamični ocat i ½ žlice ulja te prelijte preko mrkve i ostavite da se marinira.

---

2. Lisnato tijesto izvaljajte (ako ne koristite već izvaljano) pa položite na lim za pečenje. Želite li da tart ima „okvir“ lagano ga iscrtajte po lisnatom tijestu nožem, bez da izrežete do kraja. Premažite biljnim mlijekom ili vodom i posipajte po njemu sezamove sjemenke, a ostatak lisnatog probodite vilicom. Pecite desetak minuta na 200°C te izvadite. Ostavite da se malo ohladi, a za to vrijeme pripremite nadjev.

---

3. Tofu prethodno dobro ocijedite te zajedno s biljnim vrhnjem, ostatkom maslinovog ulja izblendajte do teksture kreme te začinite prehrambenim kvascem, solju i paprom.

---

4. Promiješajte narezani kelj pupčar i kremu od tofua te tako dobiveni nadjev ravnomjerno rasporedite po lisnatom tijestu kojeg prethodno (nakon što se ohladio) utisnete po cijeloj površini, osim rubova, ako je napuhnut.

---

5. Rasporedite mariniranu mrkvu te vratite u pećnicu još desetak minuta da se zapeče. Po želji dodajte listiće mažurana.