Veganske „mesne“ okruglice sa spaghettima u soja sosu sa sezamom i lukom
Sastojci za ćuftice:
- 1 šalica Corn flakesa/kukuruznih pahuljica
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1 žličica himalajske soli
- 1 šalica mljevenih badema
- 1 šalica zobenih pahuljica
- 1 žličica crvene mljevene slatke paprike
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 dcl soja sosa
- 1 dcl vruće vode
- 1 veliki luk
- 5 režnjeva češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 velika vezica peršina
- 3 žlice nutritivnog kvasca
Sastojci za spaghette u umaku:
- 300 g spaghetta ( idealno spaghetti od slanutka bez glutena )
- ½ žličice himalajske soli
- 1 žlica šećera ( idealno Muscovado ili Demerara )
- 100 ml rižinog vrhnja za kuhanje
- 5 žlica maslinovog ulja
- 3 režnja češnjaka
- Listovi svježeg bosiljka ( može i suhi mljeveni )
- 300 ml sosa od rajčice
- 100 ml soja sosa
- 3 žlice delikatesnog kvasca
- 1 žlica sezama
Priprema ćufti:
- Corn flakes i bademe samljeti u blenderu
- 1 luk, češnjak i peršin sitno nasjeckati
- Pomiješati sve suhe sastojke, a zatim dodati mokre zajedno s lukom i češnjakom
- Dobro izgnječiti rukama, a zatim formirati ćuftice
- Ćuftice slagati na papir za pečenje i peći u pećnici 20 min na 200 C
Priprema spaghetta:
- Spaghette skuhati u slanoj vodi, a zatim procijediti
- Češnjak sitno nasjeckati i kratko popržiti na maslinovom ulju
- Dodati sos od rajčice, sol, šećer, bosiljak, nutritivni kvasac i vrhnje za kuhanje
- Kada zavrije dobro promiješati, a zatim u ovaj umak dodati kuhane spaghette, posuti sezamom i na njih poslagati gotove ćuftice
Izvor: Maja Jambrišak
