Sastojci:

• 2 žlice kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
• 2 velika ljubičasta luka
• 2 velike mrkve
• ½ male glavice celera
• 500 g svježih šampinjona
• 5 režnjeva češnjaka
• 4 dcl crnog vina
• 200 g kvinoje
• 100 g smeđeg graha
• 100 g crnog graha ( umjesto crnog graha možete koristiti leću )
• 500 ml sosa od rajčice

ZAČINI: himalajska sol, papar, 3 velika lovorova lista, crvena paprika, timijan, ružmarin

Sastojci za premaz:

• 6 krumpira
• cca 300 g puter tikve
• 5 žlica delikatesnog kvasca 

Priprema:

• Povrće nasjeckati pa pirjati na luku dok ne omekša
• Dodati začine, zaliti vinom i pustiti da vino ishlapi
• Dodati sos od rajčice
• kvinoju i grah skuhati i ubaciti u povrće
• sve dobro promiješati ( ako je pregusto, dodati malo temeljca )
• prebaciti u pekač

Priprema premaza:

• krumpir i tikvu oguliti, narezati na veće kocke i skuhati
• kada je kuhano, procijediti, dodati malo soli, papra i delikatesni kvasac, a zatim izgnječiti u pire
• ovim pireom premazati prethodno pripremljeno povrće, kvinoju i grah tako da sve dobro prekrije
• zapeći u pećnici 20 min na 200 C