Sastojci

Sastojci su dostatni za veliki lim za pečenje 40x40cm

• 300 g špinata
• 230 g glatkog pšeničnog brašna
• 30 g slanutkovog brašna
• 2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 1 žličica češnjaka ili luka u prahu
• 400 ml mineralne vode
• 2 žličice praška za pečenje
• 4 žlice maslinovog ulja

Za punjenje

• 240 g kuhanog slanutka (može i iz konzerve)
• 230 g kuhanog bijelog graha (također može iz konzerve)
• 4 žlice veganske majoneze
• 100 g svježeg tofua ( po želji možete izostaviti tofu iz recepta)
• sol, papar, vlasac, prehrambeni kvasac po ukusu

Priprema

1. Špinat skuhajte na pari, dovoljno 2 minute da uvene i po potrebi dodatno usitnite na malo manje komade.

---

2. Dobro promiješajte pšenično brašno i prašak za pečenje, a slanutkovo brašno, sol, papar, češnjak ili luk u prahu zamiješajte s uljem. Dobiti ćete gustu smjesu nalik žumanjku koju ćete zatim uliti u mineralnu vodu i sve dobro promiješati.

3. Skuhani špinat dodajte u brašno, ulijte prethodno napravljenu tekućinu i sve dobro promiješajte. Izlijte na papir za pečenje, rasprostranite ravnomjerno i pecite 10-ak do 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.

4. Odmah po vađenju iz pećnice zajedno s papirom za pečenje umotajte u vlažnu krpu pažljivo formirajući oblik rolade. Ostavite tako formirano da se ohladi, a za to vrijeme napravite nadjev.

5. Nadjev napravite tako da sve navedene sastojke usitnite do teksture kreme, da li štapnim mikserom (malo teže, ali izvedivo) ili u procesoru za hranu. Tofu možete izostaviti, nadjev će biti dovoljno kompaktan i bez, ako ne volite, a ako želite više teksture u nadjevu, sve sastojke pretvorite u kremu, ali tofu posebno dodajte u već formiranu kremu tako da ga razmrvite. Dobiti ćete više onu „sirnu“ teksturu.

6. Pažljivo odmotajte roladu, namažite nadjev i zamotajte nazad. Stisnite prianjajućom ili alu-folijom i ostavite barem jedan sat u frižideru da se stisne prije rezanja.