• Luk nasjeckati i kratko popržiti
• Dodati rižu i bundevu narezanu na veće kockice i pirjati na laganoj vatri 2-3 min
• Zaliti vodom tek toliko da pokrije
• Posoliti, dodati timijan i bosiljak
• Povremeno miješati i dodavati vode dok riža nije kuhana
• Umiješati vrhnje, dovesti do vrenja i maknuti s vatre

Sastojci za marinirani tofu:

• 400 g svježeg tofua
• 2 žlice ketchupa
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 dcal soja sosa
• 1 mala žličica chilli paste
• 3 žlice sezamovog ulja
• 1 mala žličica češnjaka u granulama

Priprema tofua:

• Tofu narezati na tanje šnite
• Od ostalih sastojaka napraviti marinadu i time dobro natopiti svaku šnitu
• Ostaviti da odstoji pola sata u marinadi ( idealno preko noći )
• Pržiti na malo ulja na laganoj vatri sa svake strane cca 3-5 min

Sastojci za coleslow salatu:

• Himalajska sol
• 1 velika mrkva
• ¼ male glavice crvenog zelja
• ¼ male glavice zelenog zelja
• 200 g domaće veganske majoneze

Priprema coleslow salate:

• Naribati mrkvu i zelje
• Zelje posoliti i ostaviti da omekša i malo pusti sok
• Dodati mrkvu, majonezu i sol i dobro promiješati

Sastojci za domaću vegansku majonezu:

• 1 dcl sojinog mlijeka ( nezaslađenog )
• ½ žličice himalajske soli
• 1 žlica jabučnog octa
• 1,5 dcl suncokretovog ulja
• 0,5 dcl maslinovog ulja
• 1 žličica senfa

Priprema domaće veganske majoneze:

• Pomiješati sojino mlijeko, sok, ocat i senf
• Miksati štapnim mikserom i vrlo polako dodavati ulje dok smjesa ne postane kompaktna i poprimi teksturu majoneze 

Izvor: Maja Jambrišak