Pivski gulaš s mahunama
Sastojci
Za 4 osobe:
- cca 1kg seitana ili 1.5 pakiranje sojinih kockica (a možete kombinirati i jedno i drugo)
- 2 velike šake zelenih mahuna (cca 200g) (svježih, smrznutih ili konzerviranih)
- 2-3 žlice brašna
- 1 žlica mljevene dimljene crvene paprike
- 3,5dcl svijetlog piva
- cca 300g luka
- 1 žličica koncentrata rajčice ili cca 2,5dcl pasirane rajčice
- maslinovo (ili drugo) ulje
- povrtni temeljac (opcionalno)
- soja sos
- začini (mješavina začina za gulaš ili: sol, papar, kumin, muškatni oraščić, mljevena paprika)
Priprema
1. Ako radite sa suhim sojinim komadićima/kockicama: skuhati kockice u slanoj vodi oko 10 minuta. Ako radite sa seitanom: seitan narezati na kockice.
Luk nasjeckajte na sitno ili još bolje izblendajte.
U tavu na zagrijano ulje dodamo ocijeđene sojine kockice (ili seitan). Kada se počne pržiti prelijemo soja sosom i okrečući pržimo sa svih strana 10ak minuta.
2. U zdjelicu pomiješamo brašno i začine (možete koristiti gotovu mješavinu začina ili začine nabrojane u sastojcima).
3. Nakon 10ak minuta prženja soju/seitan izvadimo van, dodamo još malo ulja po potrebi i dodamo sjeckani/izblendani luk. Posolimo ili podlijemo s malo soja sosa i pržimo 5 do 10 minuta uz miješanje.
4. U tavu vratimo soju/seitan, posipamo ga mješavinom brašna i začina, promiješamo i pržimo uz miješanje 2 do 3 minute.
5. Dodamo koncentrat ili pasiranu rajčicu, podlijemo povrtnim temeljcem (ili vodom), ulijemo pivo, promiješamo, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri.
6. Uz povremeno miješanje kuhamo 15ak minuta. Podlijevamo temeljcem/vodom po potrebi. Potom dodamo još žlicu dimljene mljevene crvene paprike i mahune i kuhamo dok se mahune ne skuhaju (ovisno koristimo li svježe, konzervirane ili smrznute).
