Sastojci

• 120-130 g svježeg tofua
• 4-5 žlica sojinog jogurta
• 1 žličica običnog octa ili malo limunovog soka
• 1/2 žličice soli
• 400 g lisnatog tijesta bez sastojaka životinjskog porijekla
• na vrh žličice kurkume
• malo biljnog mlijeka
• malo brašna
• 1 žličica ulja

Priprema

1. Upaliti pećnicu na 230°C. U nekakvu posudu nadrobiti tofu i pomiješati ga sa sojinim jogurtom, soli i octom. Sve malo izmiksati štapnim mikserom.

2. Podijeliti tijesto na tri dijela i svaki dio posebno razvaljati na nekih 1-2 milimetra u pravokutnik.
Svaki pravokutnik namazati smjesom od tofua i zarolati u palačinku.
Kraj palačinke malo nakvasiti vodom da se bolje zalijepi – da se pri pečenju ne odmotaju.

3. Svaku palačinku prerezati na tri dijela i poslagati na papir za pečenje koji smo prethodno malo namazali uljem, da se piroške i s donje strane malo zarumene. U posebnu posudicu pomiješati malo mlijeka, brašno i malkice kurkume, zatim tom smjesom premazati svaku pirošku.

4. Peći ih tako u pećnici oko 15-20 minuta. Kad se ispeku, ostaviti nekih pola sata da malo odstoje i da se ohlade.