Curry juha s rezancima

Sastojci

  • 1 češnjak
  • prstohvat naribanog đumbira
  • 1 žlica curry paste
  • 300 do 500 ml povrtnog temeljaca
  • 200 ml kokosovog mlijeka
  • 200 g svježeg tofua
  • sol, limunov sok, curry, malo agave ili javorovog sirupa
  • 1 crvena paprika
  • brokula – količina po želji
  • kokosovo ulje (količina za dinstanje)
  • stakleni rezanci ili špageti (bez jaja)

Priprema

1. Na malo kokosovog ulja propržiti češnjak ( paziti da ne potamni! )

2. Dodati đumbir, crvenu papriku narezanu na dugačke trakice i prodinstati kratko. Umiješati curry pastu te zaliti povrtnim temeljcem.

3. Dodati tofu, brokulu, rezance te začine i malo prokuhati. Kad su rezanci i brokula kuhani (cca 5 do 7 min) dodati kokosovo mljeko i ostaviti da provrije. Juhu jesti kad se skroz ohladi.

Izvor: Maja Jambrišak