Sastojci
Za grah
- Dva srednja luka, nasjeckati
- 2-3 češnja češnjaka, sitno nasjeckati
- Jedna paprika, narezana
- 20g ulja
- 50g suhe crvene leće
- 400 ml pelata
- 220g kuhanog kukuruza (konzerva srednje veličine)
- 480g velikog bijelog graha (velika konzerva)
- Začini: sol, papar, peršin, chilli, dimljena paprika
Za tortilje
- 250g integralnog brašna
- Dva-tri prstohvata praška za pecivo (pomiješati malo u brašno)
- 1/3 žličice soli
- 200-250 ml tople vode
- Malo bijelog brašna za pobrašniti podlogu
Priprema
Za grah
1. U zagrijanu tavu staviti ulje te, kad se ulje ugrije, dodati luk i češnjak. Uz stalno miješanje dinstati dok ne požuti
2. Zatim dodati papriku te nastaviti dinstati. Po potrebi dodati malo vode.
3. Dodati crvenu leću. Kuhati 10ak minuta uz povremeno miješanje i dodavanje vode.
4. Zatim dodati pelate, kukuruz i grah. Začiniti začinima po želji i dobro promiješati.
5. Sve skupa prebaciti u posudu pogodnu za pečenje u pećnici te staviti peći u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.
6. Peći 20-30 minuta. Servirati u tortiljama ili kao samostalno jelo.
Za tortilje
1. Brašnu dodati prašak za pecivo i sol, promiješati te zatim dodati vodu. Sve zamijesiti rukama u glatko tijesto. Kako bi se tortilje kasnije mogle napuhnuti, tijesto je potrebno mijesiti par minuta.
2. Kad ste tijesto zamijesili stavite ga u neku prozirnu foliju ili pod mokru krpu, te ostavite da stoji 20ak minuta.
3. Nakon toga, podijelite tijesto na 6 dijelova, oblikujte kuglice i vratite ih pod foliju ili krpu da se ne suše.Peći 20-30 minuta. Servirati u tortiljama ili kao samostalno jelo.
4. Kuglicu po kuglicu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi (obično, bijelo brašno). Tortilje bi trebale biti promjera otprilike 22 cm.
5. Tako razvaljane tortilje poslažite jednu na drugu, između stavite ili papir za pečenje ili ih dodatno nabrašnite, kako se ne bi priljepile jedna za drugu.
6. Dobro ugrijte tavu, pa tortilje pecite sa svake strane oko 30-45 sekundi. Vidjet će se po boji kada su pečene.
7. Nakon što ste jednu tortilju ispekli prebacite ju u plastičnu vrećicu, koju ste prethodno malo poškropili vodom, i odmah zatvorite tako da nema zraka i da tortilje ostanu mekane. Postupak ponovite sa svakom slijedećom tortiljom.
Izvor: Silly DeLux
