Sojini medaljoni s brokulom i cvjetačom
Sastojci:
- 100 g sojinih medaljona
- 1 srednja brokula
- 1 srednja cvjetača
Za preljev:
- ½ male žličice himalajske soli
- 1 dcl sojinog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica delikatesnog ( nutritivnog ) kvasca
Za marinadu:
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 dcl soja sosa
- ½ žličice papra
- Mješavina začina za povrće
Priprema:
- Sojine medaljone kuhati 10 min u posoljenoj vodi, a zatim ocijediti i dobro protisnuti da ispuste što je moguće više vode
- Dobro natopiti marinadom i ostaviti da odstoji 10 min ili preko noći
- Brokulu i cvjetaču izrezati tako da se prate njihove prirodne stapke i skuhati ih na pari
- Kada je povrće kuhano, poprskati ga s malo maslinovog ulja i blago posoliti
- Medaljone kratko prepržiti na suhoj i dobro zagrijanog neprijanjajućoj tavi sa svake strane ( ne stavljati ulje na tavu jer su sojići vlažni od marinade u kojoj već ima ulja i to će biti dovoljno da se lijepo poprže )
- Vrhnje dovesti do vrenja, dodati sol i delikatesni kvasac i ovime preliti sojine medaljone ( po želji i povrće )
Izvor: Maja Jambrišak
