1. Paprike moraju biti zrele, besprijekorne, svježe ubrane, glatke i zategnute. Ako možete, ispecite ih na roštilju, 7-8 minuta sa svake strane (možda nešto duže, ovisi kakva je vatra). Kad ih spečete, stavite ih u lonac i pokrijte ubrusom. Neka stoje barem pola sata kako biste ih lakše ogulili.

2. Nakon što ih ogulite, preporučam da ih otvorite i očistite od sjemenki. Ovako vam se sigurno neće pokvariti (jer unutarnji dio paprike oko peteljke ponekad može biti oštećen ili pokvaren, što ne biste vidjeli ako ih cijele stavite u staklenke, a to bi moglo uzrokovati kvarenje cijelog sadržaj)

3. U loncu zagrijte do vrenja alkoholni ocat i maslinovo ulje (2 dcl). Dodajte sitno nasjeckani češnjak, žlicu soli i lovorove listove. U otopinu nakratko uronite paprike, malo po malo. Odmah ih vadite i stavljajte u netom prokuhane staklenke. Otopinu u kojoj ste ih umakali rasporedite po svim staklenkama. U svaku staklenku stavite i 1 lovorov list. Pričekajte trenutak da se rasporedi do dna, a onda dodajte još onoliko maslinova ulja koliko nedostaje do vrha svake staklenka a da sva paprika bude pokrivena. Dobro ih zatvorite poklopcima s navojem koje ste isto prokuhali.

4. Staklenke okrenite naopako i umotajte dekom. Neka se postepeno hlade.

Izvor: Coolinarika / tears