Rižoto s keljom i bijelim grahom

Sastojci

1 velika žlica maslinovog ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
½ žličice himalajske soli
4 šake riže ( idealno Arborio za rižota )
1 mala žličica Vegete ili mješavine začina za juhu
½ male žličice crnog papra
1 velika žlica meksičkog začina za grah ( Fiesta za Fajitas ili Kotani za Chilli con carne )
1 veliki crveni luk
1/2 l vode
1 mala glavica kelja
½ kg bijelog graha

na ulju kratko propržiti luk te ga posuti solju i paprom
dodati kelj nasjeckan na manje komade, promiješati i pirjati na laganoj vatri cca 5 min uz povremeno miješanje
dodati rižu, zaliti vodom i pustiti za zavrije ( možete koristiti i povrtni temeljac )
smanjiti vatru ( ili drugi izvor topline koji koristite ), dodati začin za grah, promiješati, poklopiti i kuhati na minimumu dok riža ne bude skoro gotova ( u procesu kuhanja dodavati vode sve dokle god je riža upija )
kada je riža kuhana, dodati prethodno kuhan grah ( ili iz konzerve )
dobro promiješati, ugasiti izvor topline i ostaviti poklopljeno da se okusi sjedine