Priprema unaprijed: Crni grah i riža
Sastojci
Za rižu:
- 1⅓ šalice / 250 g nekuhane bijele riže dugog zrna (ili 4 šalice ranije kuhane)
- 2⅔ šalice / 640 ml vode
- prstohvat soli, opcionalno
Za grah:
- 1 žlica maslinovog ulja, opcionalno (umjesto ulja može i par kapi vode)
- 1 srednji luk, sitno narezano
- 3 režnja češnjaka, sitno narezano
- ½ žličice chilli pahuljica
- 2 žličice mljevenog kumina
- ½ žličice mljevenog korijandera
- 1 lovorov list
- ½ žličice sušenog timijana, mente ili origana
- 2 konzerve crnog graha od 400 ml (oko 3 šalice)
- ½ žličice soli, ili po ukusu
- 1 – 1¼ šalice / 240 – 300 ml povrtnog temeljca
Za posluživanje:
- 1 svježa limeta
- 16 cherry rajčica
- umak po želji
Priprema
1. Dobro isperite rižu a zatim dodajte u lonac s vodom i soli. Nakon što zakipi, smanjite vatru na najnižu opciju, poklopite i ostavite da krčka 18 minuta. Nakon kuhanja zgasite vatru i ostavite poklopljenu rižu 5 minuta da se pari. Rastresite ju vilicom i spremna je. Ovisno o riži, možete ju skuhati po uputama s pakiranja te koristiti drugu vrstu riže.
2. Dok se riža kuha, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Ako želite kuhati bez ulja, onda koristite vodu i dodajte koliko bude potrebno da se ne lijepi. Dodajte luk i uz često miješanje ga dinstajte oko 5 minuta, dok ne postane staklenast. Zatim dodajte češnjak i začine pa nastavite kuhati još par minuta i redovito miješajte. Ocijedite crni grah i dodajte ga u lonac skupa s 1 šalicom temeljca i soli. Pojačajte da prokipi a onda ostavite da lagano krčka 10ak minuta. Ugasite vatru, provjerite je li začinjeno po vašem ukusu te dodajte još temeljca ako želite.
3. Limetu narežite na četvrtine a cherry rajčice na pola.
4. Ravnomjerno podijelite sve u 4 posudice. U frižideru može stajati do 4 dana. Ovisno o trajnosti umaka koji koristite, njega možete dodati odmah u sve 4 posudice ili prije jela.
Izvor: A Virtual Vegan
