Pivski gulaš s mahunama

Sastojci

Za 4 osobe:

  • cca 1kg seitana ili 1.5 pakiranje sojinih kockica (a možete kombinirati i jedno i drugo)
  • 2 velike šake zelenih mahuna (cca 200g) (svježih, smrznutih ili konzerviranih)
  • 2-3 žlice brašna
  • 1 žlica mljevene dimljene crvene paprike
  • 3,5dcl svijetlog piva
  • cca 300g luka
  • 1 žličica koncentrata rajčice ili cca 2,5dcl pasirane rajčice
  • maslinovo (ili drugo) ulje
  • povrtni temeljac (opcionalno)
  • soja sos
  • začini (mješavina začina za gulaš ili: sol, papar, kumin, muškatni oraščić, mljevena paprika)

Priprema

1. Ako radite sa suhim sojinim komadićima/kockicama: skuhati kockice u slanoj vodi oko 10 minuta. Ako radite sa seitanom: seitan narezati na kockice.
Luk nasjeckajte na sitno ili još bolje izblendajte.
U tavu na zagrijano ulje dodamo ocijeđene sojine kockice (ili seitan). Kada se počne pržiti prelijemo soja sosom i okrečući pržimo sa svih strana 10ak minuta.

2. U zdjelicu pomiješamo brašno i začine (možete koristiti gotovu mješavinu začina ili začine nabrojane u sastojcima).

3. Nakon 10ak minuta prženja soju/seitan izvadimo van, dodamo još malo ulja po potrebi i dodamo sjeckani/izblendani luk. Posolimo ili podlijemo s malo soja sosa i pržimo 5 do 10 minuta uz miješanje.

4. U tavu vratimo soju/seitan, posipamo ga mješavinom brašna i začina, promiješamo i pržimo uz miješanje 2 do 3 minute.

5. Dodamo koncentrat ili pasiranu rajčicu, podlijemo povrtnim temeljcem (ili vodom), ulijemo pivo, promiješamo, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri.

6. Uz povremeno miješanje kuhamo 15ak minuta. Podlijevamo temeljcem/vodom po potrebi. Potom dodamo još žlicu dimljene mljevene crvene paprike i mahune i kuhamo dok se mahune ne skuhaju (ovisno koristimo li svježe, konzervirane ili smrznute).

U kategoriji: ,