Marinirani sojići s cvjetačom u bešamelu
Sastojci
- 100 g sojinih medaljona
- 200 ml sojinog vrhnja za kuhanje
- 1 žličica himalajske soli
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 4 žlice nutritivnog ( delikatesnog ) kvasca
- 1 manja glavica cvjetače
ZA MARINADU:
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 dcl soja sosa
- ½ žličice papra
- ½ žličice začina za piletinu
- Mješavina začina za povrće
Priprema
- Sojine medaljone kuhati 10 min u posoljenoj vodi, a zatim ocijediti i dobro protisnuti da ispuste što je moguće više vode
- Dobro natopiti marinadom i ostaviti da odstoji 10 min ili preko noći
- medaljone kratko prepržiti na suhoj i dobro zagrijanog neprijanjajućoj tavi sa svake strane ( ne stavljati ulje na tavu jer su sojići vlažni od marinade u kojoj već ima ulja i to će biti dovoljno da se lijepo poprže )
- cvjetaču izrezati ili odvojiti tako da se prate njezine prirodne stapke
- u ovoj verziji bešamela vrhnje se dovede do vrenja, zatim dodamo sol, delikatesni kvasac i muškatni oraščić i kratko miješamo da povežemo smjesu
- položiti cvjetaču na blago nauljeni lim za pečenje i zaliti bešamelom
- peći u pećnici 30 min na 180 C ( ako želite još malo zapeći odozgora, možete još 5 min uključiti pećnicu na grill )
Preporuka: poslužiti uz salatu od svježeg špinata i cherry rajčica
Izvor: Maja Jambrišak
