Hrskavi ekstra začinjeni tofu na korejski

Sastojci:

  • Cca 350 – 400 g svježeg tofua ( ova količina obično odgovara pakiranjima od 180 g x 2 )
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 veliki ljubičasti luk
  • 3 svježe jalapeno papričice ( opcionalno chilli ili ljuti feferoni )
  • 3 sušene chilli papričice
  • 3 štapića mladog luka
  • 2 žlice sjemenki sezama
  • Sezamovo ulje
  • 300 g riže ( idealno Basmati )

Za umak:

  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • 2 dcl soja sosa
  • 2 žlice rižinog octa
  • 3 žlice javorovog sirupa
  • 1 velika žlica tapioka škroba

Priprema:

  • Skuhati rižu u slanoj vodi, procijediti i staviti na toplo
  • Napraviti umak tako da se prvo tapioka dobro umiješa u soja sos, a zatim se dodaju ostali sastojci
  • Na sezamovom ulju pržiti tofu dok ne poprimi zlatnosmeđu boju
  • Tofu ocijediti od ulja i staviti sa strane na toplo
  • Na ulju na kojem se pržio tofu propirjati nasjeckani ljubičasti luk, mladi luk i češnjak
  • Dodati svježe i sušene papričice i pirjati na laganoj vatri dok ne omekšaju
  • Vratiti tofu u wok i zaliti umakom
  • Dobro promiješati i pustiti da vrlo kratko provrije na laganoj vatri
  • Ovom smjesom preliti rižu i posuti sezamovim sjemenkama

Izvor: Maja Jambrišak

U kategoriji: ,