Sastojci

• 1 mladi luk (može i obični)
• 1 češnjak
• 1 crvena paprika
• 2 žlice ulja
• prstohvat soli
• šaka kvinoje
• šaka leće
• 1/2 žličice soli i dodatno po potrebi
• prstohvat kurkume
• prstohvat origana
• prstohvat papra
• prstohvat ljute mljevene paprike
• 1 žlica prženog sezama
• 200 ml pasirane rajčice
• voda po potrebi (oko 100 ml)
• 150-200 g tjestenine
• veganski sir -količina po želji

Priprema

1. Najseckati luk i češnjak, malo posoliti i sve zajedno izdinstala na ulju. Dodati crvenu nasjeckanu papriku i još dinstati

2. Dodati šaku kvinoje i šaku crvene leće i podlijevati vodom dok se leća i kvinoa ne skuhaju.

3. U to dodati prethodno al dente skuhanu tijestennu i naribati veganskog sira. Začiniti paprom, kurkumom, mljevenom ljutom paprikom, dosoliti, te dodati prženi sezam i sve miješati dok se sir nije malo rastopio, a zatim dodati šalicu pasirane rajčice i vode.

4. Promiješati, poklopiti i sve premjestiti u pećnicu na 250°c -nekih 20-ak minuta, nakon toga otklopiti , naribati preko još veganskog sira i ostaviti da se još malo sve zapeče.