Curry od slanutka

Sastojci

  • 1 luk
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 konzerva slanutka ( ili prethodno namočenog i kuhanog )
  • 2 srednje mrkve
  • 2-3 zelene paprike ( može i različite )
  • umak od rajčice
  • 3 do 5 dcl povrtnog temeljaca
  • začini: sol, kajenski papar, curry
  • 1 dcl kokosovog punomasnog mlijeka ( opcionalno kao finalni dodatak )
  • maslinovo ili kokosovo (za dinstanje)
  • riža ili ječam (može i oboje)

Priprema

1. Prodinstati luk i češnjak na maslinovom ili kokosovom ulju, a zatim dodati nasjeckanu mrkvu, papriku te dinstati uz miješanje okvirno desetak minuta.

2. Dodati slanutak, zaliti povrtnim temeljcem i dodati začine. Kad je povrće skuhano, dodati umak od rajčice i po želji kokosovo mlijeko za kremastiju teksturu i bogatiji okus.

3. Posebno skuhati rižu i/ili ječam te servirati uz topli curry.

Izvor: Maja Jambrišak