Sastojci

• 1 laneno jaje (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode)

• 1 žličica maslinovog ulja

• 1/2 crvenog luka, sitno nasjeckani

• 2-3 češnja češnjaka, sitnjeni

• 1 velika mrkva, ribana

• 260 g kuhanog crnog graha

• 30-40 g zobenog brašna ili mljevenih zobenih pahuljica

• 1 žličica kumina

• ½ žličica češnjaka u prahu

• 1 žličica chillija

• 1/2 žličice paprike u prahu

• ½ žličice soli

• Prstohvat crnog papra

Priprema

1. U zdjelici pomiješajte laneno brašno i vodu te stavite da dtoji 5 minuta u hladnjaku.

2. Na srednje jakoj vatri ugrijte veliku tavu te dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte luk, češnjak i mrkvu; dinstajte 5 minuta ili dok luk ne požuti, a mrkva ne omekša.  

3. Luk, češnjak i mrkvu premjestite u veću posudu te dodajte začine – kumin, češnjak u prahu, chilli, papriku u prahu, sol i papar.

4. Koristeći sjeckalicu ili jaki blender, miksajte crni grah dok ne postane većinski usitnjen, tako da ostanu vidljivi samo sitni pojedini komadići.

5. Premjestite grah u posudu s povrćem te dobro promiješajte zajedno sa lanenim jajem i zobenim brašno. Probajte smjesu te dodajte soli i papra ako je potrebno.

6. Dobivenu smjeru podijelite u 4 burgera. Stavite ih na tanjur, prekrijte plastičnom folijom te ostavite u hladnjaku na barem 10-15 minuta.

7. Nakon što su burgeri odstajali u hladnjaku, stavite veliku tavu na srednje jaku vatru te je poprskajte s uljem u spreju ili nauljite s nekoliko kapi ulji. Burgere pecite 4-5 minuta sa svake strane ili dok ne poprime zlatko-smeđu boju.