Sastojci

Smjesa za pohanje

• 100gr sojinih medaljona (dehidriranih)
• 2-3 žlice soja sosa
• 1 povrtna kocka
• 1 glavica luka
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 1/2 dcl ulja
• 2 dcl vode
• 1/2 šalice krušnih mrvica ili griza
• 2 žlice psyllium ljuskica

za punjenje:

• 1 žlica ulja,
• 1 glavica luka,
• 1/2 šalice graška,
• 1 veća mrkvica (možete staviti i drugo povrće ili gljive prema ukusu)

umak za premazivanje: par žlica soja sosa, 1 žlica smeđeg šećera te sok pola naranče.

Priprema

1. Sojine medaljone pofuriti vrućom vodom te ostaviti da nabubre (dok se voda ne ohladi – najbolje). Ocijediti i ohladiti te ohlađene staviti u blender zajedno sa svih ostalim sastojcima. Kratko izblendati, da se samo sve rasiječe, a ne pretvori u paštetu, mora biti ugrubo sjeckano.

2.. Smjesu zatim karamelizirati na u tavi koja se ne lijepi. 1/3 smjese ostaviti za punjenje.

3. Nadjev od povrća napravite tako da povrće za nadjev pirjati na malo ulja da se karamelizira, dodati 1/3 smjese soje za štrucu i promješati.

4. Masni papir premazati sa umakom. Na masni papir raširiti smjesu od medaljona, staviti punjenje pa pomoću masnog papira oblikovati štrucu.

5. Štrucu ostaviti umotanu u papir i peći 40-50 minuta na 200°C dok ne dobije smeđu do tamnu boju prema želji. Ohladiti i rezati komade po želji.