Sastojci za vučeno tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 3 dcl vode
• Sol
• 1 dcl ulja
• malo jabučnog octa

Sastojci za punjenje:

• 500 g svježeg tofua
• 500 ml veganskog jogurta
• 1 žličica himalajske soli ili preferabilno crne soli
• suncokretovo ulje za prženje

Priprema

• Zamijesiti tijesto, oblikovati kuglu, pokriti i pustiti da odstoji na toplom, minimalno sat vremena
• Dobro pobrašniti površinu i razvaljati tijesto na tanko u oblik pravokutnika
• Odvojiti debele krajeve, formirati novu kuglu i iskoristiti kasnije za primjerice mlince ili pogačice
• Uzduž gornjeg i donjeg kraja razvaljano tijesto malo pouljiti
• Pomiješati sastojke za punjenje i istresti smjesu na pouljenu površinu tijesta
• Poklopiti krajeve i zarolati obje strane prema sredini da se dobiju dvije dugačke „cijevi“
• Razrezati nožem po sredini između dvije role kako bi se odvojile, a zatim svaku rolu rezati na komade veličine približno 5 x 5 ( odokativno )
• Najbolje je rezati ih krajem tanjura jer se tako smjesa iznutra „povuče“ i ne curi van
• Ovako formirane komade punjenog tijesta – ŠTRUKLE! – pržiti u dubokom ulju sa svake strane dok ne poprime smeđu boju