Veganske palačinke od bundeve
Sastojci
- 240 ml nezaslađenog biljnog mlijeka
- 35 ml neutralnog ulja ( suncokretovo, repičino ili biljno )
- 150 g gotovog pirea od bundeve
- 2 male žličice ekstrakta vanilije
- 200 g namjenskog brašna
- 2 male žličice šećera
- 1 mala žličica praška za pecivo
- ½ male žličice sode bikarbone
- ½ male žličice morske soli
- 2 male žličice začina za bundevu
Priprema
- Stavite mlijeko, pire od bundeve i ekstrakt vanilije u srednje veliku zdjelu i promiješajte dok se ne sjedini
- U veliku zdjelu dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i i začin za bundevu. Dobro promiješajte
- Mokre sastojke dodajte suhima i sve zajedno blago i lagajno miješajte dok se sve ne sjedini. Dobit ćete gustu smijesu i točno takva treba biti pa ju nemojte pokušavati prorijediti
- Pustite da se tijesto odmori dok zagrijete tavu za pečenje
- Stavite ulje ili veganski maslac neutralnog okusa i zagrijte na srednju temperaturu. Kada se zagrije dodajte po 1/3 šalice smjese na tavu. Malo protresite da se bolje razlije, ali zadržite gustoću. Smanjite na srednju temperaturu i ostavite palačinke da se peku dok se ne počnu pojavljivati mjehurići.
- Nježno ih okrenite i pecite na drugoj strani 2-3 minute dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite odmah ili ostavite na toplom na tanjuru u pećnici dok ih sve ne ispečete.
Izvor: A Virtual Vegan https://avirtualvegan.com/vegan-pumpkin-pancakes/
