Veganska fritaja sa šparogama

Sastojci

  • 1 velika žlica maslinovog ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
  • 1/2 male žličice crne soli ( crna sol ima specifičan miris izuzetno nalik jajima )
  • 1 mala žličica Vegete ili mješavine začina za juhu
  • ½ male žličice crnog papra
  • 1 velika žlica kurkume
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 300 g svježih šparoga
  • 1 crvena paprika
  • 200 g svježeg tofua
  • 2 žlice soja sosa
  • 1 l vode

Priprema

  • Staviti lonac s vodom na vatru, pustiti da zavrije i zatim ubaciti šparoge narezane na štapiće duljine cca 3-4 cm
  • kratko blanširati, a zatim ocijediti i staviti sa strane
  • na ulju kratko propržiti nasjeckani luk te ga posuti solju i paprom
  • smanjiti vatru na minimum, dodati papriku narezanu na kraće trakice, promiješati i kratko propirjati
  • dodati ocijeđene šparoge i pirjati uz povremeno miješanje dok ne omekšaju
  • u zdjeli razmrviti tofu, posoliti, dodati kurkumu i bademovo mlijeko i rukama sve dobro promiješati da se sjedini
  • ovu smjesu dodati šparogama i dobro promiješati
  • dodati soja sos, još malo promiješati, po želji dosoliti i još popapriti
  • poklopiti, maknuti s vatre i ostaviti 10 min da se okusi sjedine

Preporuka:

  • poslužiti sa zelenom salatom u koju ste stavili maslinovo ulje, bučino ulje, himalajsku sol i jabučni ocat

Izvor: Maja Jambrišak

U kategoriji: , ,