Sastojci

• 2 velika ljubičasta luka
• Crveni grah ( velika konzerva )
• Kukuruz ( velika konzerva )
• 2 velike svježe crvene paprike ( ili mix paprika; crvena, žuta, zelena )
• Chilli ili jalapeno papričice
• Pelati
• Zamjena za meso ( opcionalno ): tofu ili sojini komadići
• Ljuti umak po želji ( Tabasco, Scirracha… ) ili chilli pasta

Priprema

1. Nasjeckati luk i ljute papričice, papriku narezati na dulje rezance i sve zajedno dinstati.

2. Kad omekša, dodati pelate, grah, kukuruz i zamjenu za meso, ako koristite tofu; narežite ga na kockice i dodajte u smjesu. Ako koristite soju, prethodno ju prokuhajte desetak minuta, dobro procijedite, začinite solju, maslinovim uljem i meksičkim ili mediteranskim začinima – poželjno Fajitas.

3. Dodati ljuti umak po izboru ( ili bez, papričice daju dovoljno ljutine. Ovom smjesom napuniti tortilje, zarolati ih i poslužiti.

Prijedlog

Ovoj smjesi mogu se umjesto zamjene za meso dodati sojine ljuskice i njome puniti školjkice od kukuruznog brašna – tacosi koje se između ukrase zelenom salatom i prema želji crnim maslinama.