Španjolsko varivo od leće

Sastojci

  • 1 luk, narezan na sitne kockice
  • 2 režnja češnjaka, naribana ili sitno rezana
  • 1 zelena paprika, narezana na sitne kockice
  • 1 rajčica, narezana na sitne kockice, poželjno bez kožice
  • 1 ½ žličica dimljene paprike
  • 1 lovorov list
  • 1 litra vode
  • 2 mrkve, oguljene i sitno rezane
  • 1 veliki krumpir, oguljen i sitno rezan
  • 1 ¼ šalice (250 grams) isprane suhe leće
  • 2 žlice soja umaka ili tamarija
  • 1 žličica soli ili po ukusu
  • Malo papra
  • Opcionalni začini i dodaci

Priprema

1. Zagrijte lonac na srednjoj vatri, pa dodajte malo vode, luk, češnjak, zelenu papriku i rajčicu. Pustite da se kuha dok sve ne omekani a po potrebi dodajte vode. Trebaju se raskašiti u varivo pa ih kuhajte dok ne postanu zbilja mekani.

2. Nakon što suvišna voda ispari, dodajte dimljenu papriku i lovor. Kuhajte oko 2 minute da se okusi prožmu, ali cijelo vrijeme miješajte da ne zagori. Zatim dodajte vodu, mrkvu, krumpir i leću. Nakon što zakuha, poklopite i smanjite na slabu vatru. Pustite da se krčka cca 30 minuta (dok leća ne postane mekana i kremasta).

3. Nakon što je leća spremna, dodajte soja sosa, soli i papra po ukusu. Varivo možete poslužiti rijetko ili gusto. Dodajte više vode ako želite da bude sličnije juhi. Možete dio variva izblendati u blenderu pa vratiti u lonac da bude gušće nakon što se prohladi.

Izvor: The Stingy Vegan

U kategoriji: , ,
Tagovi: ,