Španjolsko varivo od leće
Sastojci
- 1 luk, narezan na sitne kockice
- 2 režnja češnjaka, naribana ili sitno rezana
- 1 zelena paprika, narezana na sitne kockice
- 1 rajčica, narezana na sitne kockice, poželjno bez kožice
- 1 ½ žličica dimljene paprike
- 1 lovorov list
- 1 litra vode
- 2 mrkve, oguljene i sitno rezane
- 1 veliki krumpir, oguljen i sitno rezan
- 1 ¼ šalice (250 grams) isprane suhe leće
- 2 žlice soja umaka ili tamarija
- 1 žličica soli ili po ukusu
- Malo papra
- Opcionalni začini i dodaci
Priprema
1. Zagrijte lonac na srednjoj vatri, pa dodajte malo vode, luk, češnjak, zelenu papriku i rajčicu. Pustite da se kuha dok sve ne omekani a po potrebi dodajte vode. Trebaju se raskašiti u varivo pa ih kuhajte dok ne postanu zbilja mekani.
2. Nakon što suvišna voda ispari, dodajte dimljenu papriku i lovor. Kuhajte oko 2 minute da se okusi prožmu, ali cijelo vrijeme miješajte da ne zagori. Zatim dodajte vodu, mrkvu, krumpir i leću. Nakon što zakuha, poklopite i smanjite na slabu vatru. Pustite da se krčka cca 30 minuta (dok leća ne postane mekana i kremasta).
3. Nakon što je leća spremna, dodajte soja sosa, soli i papra po ukusu. Varivo možete poslužiti rijetko ili gusto. Dodajte više vode ako želite da bude sličnije juhi. Možete dio variva izblendati u blenderu pa vratiti u lonac da bude gušće nakon što se prohladi.
Izvor: The Stingy Vegan
