Sojini medaljoni s dinstanim krumpirom, paprikom i češnjakom
Sastojci
- 100 g sojinih medaljona
- 1 žličica himalajske soli
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 veća krumpira ( ili 3 srednja )
- 3 paprike ( po želji, može i mix više vrsta paprika )
- 3 režnja češnjaka
- Prstohvat papra, ružmarina i mediteranske mješavine za povrće
ZA MARINADU:
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 dcl soja sosa
- ½ žličice papra
- ½ žličice začina za piletinu Mješavina začina za povrće
Priprema
- Sojine medaljone kuhati 10 min u posoljenoj vodi, a zatim ocijediti i dobro protisnuti da ispuste što je moguće više vode
- Dobro natopiti marinadom i ostaviti da odstoji 10 min ili preko noći
- medaljone kratko prepržiti na suhoj i dobro zagrijanog neprijanjajućoj tavi sa svake strane ( ne stavljati ulje na tavu jer su sojići vlažni od marinade u kojoj već ima ulja i to će biti dovoljno da se lijepo poprže )
- krumpire oguliti i narezati po duljini na četiri dijela
- paprikama izvaditi peteljke i srce i narezati također po duljini na četiri dijela
- češnjak oguliti i svaki češanj prerezati četiri dijela
- jako zagrijati ulje ( paziti da ne zagori ), a zatim na laganoj vatri popeći krumpir i papriku sa svake strane dok oboje dobiju boju pečenja
- dodati češnjak i još kratko promiješati
- posoliti, dodati začine i zaliti vodom tek toliko da pokrije, poklopiti i reducirati dok krumpir potpuno ne omekša ( ako se voda tijekom kuhanja potpuno reducira, a krumpir još nije gotov, po potrebi se dodaje još vode )
Preporuka: poslužiti uz salatu od svježeg zelja i cherry rajčica
Izvor: Maja Jambrišak
