Rižoto s keljom i bijelim grahom

Sastojci

  • 1 velika žlica maslinovog ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
  • ½ žličice himalajske soli
  • 4 šake riže ( idealno Arborio za rižota )
  • 1 mala žličica Vegete ili mješavine začina za juhu
  • ½ male žličice crnog papra
  • 1 velika žlica meksičkog začina za grah ( Fiesta za Fajitas ili Kotani za Chilli con carne )
  • 1 veliki crveni luk
  • 1/2 l vode
  • 1 mala glavica kelja
  • ½ kg bijelog graha

Priprema

  • na ulju kratko propržiti luk te ga posuti solju i paprom
  • dodati kelj nasjeckan na manje komade, promiješati i pirjati na laganoj vatri cca 5 min uz povremeno miješanje
  • dodati rižu, zaliti vodom i pustiti za zavrije ( možete koristiti i povrtni temeljac )
  • smanjiti vatru ( ili drugi izvor topline koji koristite ), dodati začin za grah, promiješati, poklopiti i kuhati na minimumu dok riža ne bude skoro gotova ( u procesu kuhanja dodavati vode sve dokle god je riža upija )
  • kada je riža kuhana, dodati prethodno kuhan grah ( ili iz konzerve )
  • dobro promiješati, ugasiti izvor topline i ostaviti poklopljeno da se okusi sjedine

Izvor: Maja Jambrišak

U kategoriji: