Punjene paprike

za 20-25 paprika

Punjenje

  • 2 šalice sitno sjeckanog luka
  • 1 šalica ribane mrkve
  • 1 šalica ribane tikvice
  • 2 šalice crvene leće
  • 40 dkg svježeg tofua – naribati
  • 2 šalice zobenih pahuljica
  • 1,5 šalica glutena
  • 2 šalica riže
  • 1 žlica bibera
  • 2 žlice biljnog začina tipa vegeta natur
  • 1 žlica soli

Sve sastojke dobro promješati, dobije se grudičasta, pomalo suha smjesa. Ne dodavati vodu! Svi sastojci neka budu nekuhani! Tom smjesom puniti očišćene paprike i dobro nabiti smjesu. U sredini file napraviti rupu prstom da paprika ne pukne jer će kuhanjem riža nabubriti. Ako radite ćufte, rukama oblikovati čvrste kuglice koje treba uvaljati u oštro brašno pa onda ubaciti u umak na kuhanje. Filane paprike i ćufte lagano krčkati u umaku oko 1,5 sat na laganoj vatri.

Umak

  • 3-4 žlice brašna
  • 3-4 žlice ulja
  • 2 litre pasiranog paradajza
  • 1 tuba komcentrirane rajčice
  • 2 litre vode
  • Sol i šećer dodajte prema okusu

Na ulju popržiti brašno da bude zlatno, zaliti vodom i dodati paradajz. Kada proključa začiniti po okusu sa soli i šećerom. U umak ubaciti filane paprike i ćufte. Kuhati oko sat i pol da lagano krčka. Poslužiti uz pire krumpir.

p.s. umjesto svježe paprike možete smjesu umotati u blanširane listove svježeg kelja ili kupusa.

p.p.s. može se kuhati i u pećnici

U kategoriji: