Popečci od krumpira punjeni povrćem

Sastojci

Za 8 većih popečaka

  • 1 kg krumpira
  • 1/2 paprike
  • 1 žlica kukuruza (iz konzerve ili kuhanog)
  • 1/2 mrkve
  • 1/3 tikvice
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica ljubičastog graha
  • 2 žlice škroba od tapioke (ili kukuruznog)
  • 60 g rižinog brašna (ili pšeničnog po želji)
  • 1 šaka svježeg vlasca
  • 1 grančica komorača
  • 1 žlica meksičkih začina za tacose
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • Sol

Priprema

1. Krumpir ogulite i skuhajte. Dok se krumpir kuha, pripremite nadjev od povrća tako da na 2 žlice ulja kratko (5 minuta) popržite tikvice i papriku koje ste prethodno isjeckali na male kockice, izribanu mrkvu, usitnjeni češnjak, kukuruz i grah. Sve začinite kombinacijom začina za tacose i solju. 


2. Svježe začine, vlasac i komorač usitnite te umiješajte u skuhani i ohlađeni krumpir kojeg ste prethodno protisnuli gnječilicom za krumpir ili vilicom. Posolite, umiješajte rižino brašno i škrob te podijelite smjesu na osam loptica jednake veličine.


3. Svaku lopticu spljoštite u debelu palačinku, stavite na dlan i u sredini dodatno utisnite rupu veličine žlice. U nju smjestite nadjev od povrća te lagano zatvorite popečak na način da krajeve pažljivo pritisnite prema unutra sve dok ne prekriju nadjev. Poravnajte popečak u oblik debelog diska, položite na papir za pečenje i tako redom, dok ne dovršite svih osam.


4. Premažite ih maslinovim uljem i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 210°C, 15 do 20 min, ali ih na polovicu tog vremena preokrenite da se jednako zapeku s obje strane.

Izvor: Kreni Zdravo  

U kategoriji: , ,