Sastojci
Za 24 popečka
- 35 g zobenih pahuljica (oko dvije manje šake)
- 25g sojinih ljuspica (dvije manje šake)
- 1 žlica senfa
- 150 g skuhanog špinata
- 2 žličice chia sjemenki
- 1/2 žličice papra
- 1 žličica soli
- 1 žlica sezama prženog
- 1 žličica kurkume
- 50 g veganskog sira naribanog
- 100 g skuhanog graška (kad se skuha, izdrobiti ga malo vilicom)
- 2 žlice brašna
- 2 srednja režnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta kroz spravu za češnjak)
Za harmonika krumpir
- 1 kg srednje malih krumpira
- 2 žlice ulja
- 3 žlice vode
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 žličice orgiana
- 1/2 žličice dimljene crvene paprike
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- Soli po želji
Priprema
1. Najprije zobene i sojine ljuspice malo natopiti vodom da nabubre, a zatim dodati sve ostale sastojke.
Ako je previše suho ili gusto, dodati još malo vode.
Sve dobro promiješati.
2. Vlažnim rukama oblikovati male kuglice i svaku kuglicu pritisnuti u oblik polpete , veličine oko 4 cm.
Svaku uvaljati u krušne mrvice, te peći na tavi na malo zagrijanog ulja. Kad su s obje strane pečene, vaditi ih van na papirnati ručnik.
3. Oprati dobro krumpire te svaki narezati na šnitice, ali ne do kraja, već ostaviti spojeno nekih milimetar i pol. Sve presotale sastojke primiješati te u njih uvaljati krumpiriće da se marinada dobro rasporedi unutar šnitica. Ostaviti ih nakratko da odstoje u marinadi.
4. Malo ih prstima odvojiti i poslagati na papir za pečenje.
Ostatak tekućine u kojoj se marinirao krumpir prelijevati žlicom kroz “rešetke” krumpira. Peći na 250°C dok se korica krumpira malo ne smežura i dok ne dobiju nekakvu zlatnu boju.
Izvor: Silly DeLux
