Pohane bukovače s prosom i povrćem
Sastojci
- 500 g bukovača
- 1 veliki crveni luk
- 3 šake prosa
- 3 svježe crvene paprike
- 1 velika mrkva
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 2 žlice prosenog brašna
- 2 dcl biljnog mlijeka po izboru ( rižino, sojino, zobeno, bademovo )
- Prstohvat soli i papra
- 1 mala žličica vlasca
- 1 mala žličica timijana
- 1 mala žličica začinske soli ( Vegeta ili sl. )
- 1 dcl soja sosa
- 2 dcl kokosovog ulja za pečenje
- 100 g krušnih mrvica
Priprema gljiva
- Gljive odvojiti od međusobnih stapki tako da dobijete zasebne komade
- U zdjelici pomiješati brašno, biljno mlijeko, sol, ½ žličice vlasca i ½ žličice timijana
- U drugu zdjelicu usipati krušne mrvice
- Dobro zagrijati preostalo ulje, a zatim svaku gljivu zasebno koju ste odvojili umočiti prvo u smjesu brašna, mlijeka i začina, zatim u krušne mrvice i pojedinačno ih uranjati u vruće ulje
- Peći do zlatnosmeđe boje, izvaditi na papir da upiju višak masnoće
Priprema priloga
- Luk nasjeckati na sitno, mrkvu na kolutove, papriku na trakice
- Na 50 ml ulja pirjati luk, zatim dodati mrkvu i papriku
- Posoliti, popapriti i lagano pirjati 5-7 min dok povrće ne omekša uz povremeno miješanje
- Dodati proso, preostali vlasac i timijan i začinsku sol i podliti vodom
- Kada proso nabubri ( skuha se ), dodati soja sos, promiješati, još jednom zakipiti i maknuti s vatre
Preporučamo poslužiti uz salatu od matovilca
Izvor: Maja Jambrišak
