1. Zagrijte pećnicu na 205 C a na protvan postavite masni papir za pečenje kako bi izbjegli ljepljenje.

2. Tofu ocijedite i istisnite mu lagano vodu rukama. Narežite blok tofua na tri trake, zatim dubinom na još tri i onda na kraju 5 redova, da dobijete kockice (pogledajte fotografiju).

3. Ostavite tofu da se ocijedi bar 10 minuta, idealno 30. Ako nemate prešu za tofu, možete iskoristiti i nešto drugo. Postavite papirnate ručnike ili kuhinjske krpe na dasku za rezanje, po njoj posložite tofu (tako da je visina tofua jednaka u cijelom nizu). Na tofu opet stavite krpu ili papirnate ručnike a na vrh stavite nešto teže (npr. drugu dasku za rezanje, tavu, knjigu, konzerve graha, itd.).

4. Tofu premjestite u zdjelu i pošpricajte maslinovim uljem i tamarijem i lagano sve promiješajte. Preko tofua stavite škrob i opet lagano promiješajte (idealno lagano “bacajte”) dok se škrob ne rasporedi ravnomjerno i ne bude više “puderastih” mjesta.

5. Tofu istresite na papir za pečenje u jednom sloju. Pecite 25-30 minuta uz miješanje na pola. Kad tofu dobije duboko zlatne rubove, gotov je.

Izvor: Cookie And Kate