Sastojci

• 100 g sojinih medaljona
• 100 ml sojinog vrhnja za kuhanje
• 1 žličica himalajske soli ( dio za sojiće, dio za kvinoju, dio za tikvice )
• 1 manja tikvica
• 100 g kvinoje

ZA MARINADU:

• 1,5 dcl maslinovog ulja
• 1,5 dcl soja sosa
• ½ žličice papra
• 1 žličica začina za piletinu
• Mješavina začina za povrće

Priprema

• Sojine medaljone kuhati 10 min u posoljenoj vodi, a zatim ocijediti i dobro protisnuti da ispuste što je moguće više vode
• Dobro natopiti marinadom i ostaviti da odstoji 10 min ili preko noći
• medaljone kratko prepržiti na suhoj i dobro zagrijanog neprijanjajućoj tavi sa svake strane ( ne stavljati ulje na tavu jer su sojići vlažni od marinade u kojoj već ima ulja i to će biti dovoljno da se lijepo poprže )

• Tikvice narezati na kolutove debljine cca pola cm i umočiti u marinadu preostalu od sojića ( ako su sojići upili svu marinadu, napravite još jednu prilagođavajući omjere )
• peći ih na neprijanjajućoj tavi također bez masnoća dok ne omekšaju i lijepo se zazlate

• Skuhati kvinoju i procijediti je
• vratiti u lončić u kojem se kuhala ( bez vode ), posoliti, popapriti, dodati malo timijana i zaliti vrhnjem
• kada vrhnje prokuha maknuti s vatre