Sastojci

• 150 g luka
• 2 žlice ulja
• 60 g sojinih ljuspica
• 40 g suncokretovih sjemenki
• 500 g rajčice
• 500 g vode
• 30 g kvinoje (suho mjerene), nije obavezna
• 500 g mlinaca (suhih)
• Pola žličice soli
• 1/3 žličice kurkume
• 1 žličica mljevene paprike
• ½ žličice bibera
• 1 i pol žličica origana
• Oko 170-180 g Green vie sira (miješano mozzarella i chedar )

Priprema

1. Izdinstajte nasjeckani luk, onako da se fino skroz karamelizira, te u to dodajte prethodno skuhanu kvinoju i suhe sojine ljuspice, začine i dodajte malo vode, pa miješajte jedno vrijeme, zalijte s vodom i pasiranom rajčicom i i ostavite tako par minuta da sojine ljuspice nabubre.

2. Sve maknite s vatre. Upalite pećnicu na 250°C. U jednu posudu (cca 31×23 cm) na dno stavite red mlinaca, pa preko njih grabilicom sipajte smjesu, pa malo od gore tanko naribati veganskog sira, i tako sloj po sloj dok ne potrošite sve mlince, na kraju sve zalijte ostatkom smjese, neka sve bude dobro natopljeno, poslije će to sve ispariti i zapeći se. Na kraj ne stavljajte sir, to ćemo kasnije.

3. Sve pokrijte alu folijom i pecite 20-ak minuta. Zatim otklopite i sad preko još posipajte ostatkom sira, te vratite foliju i na malo višoj rešetki u pećnici, pecite par minuta, zatim otklopite, te nastavite peći još par minuta, i to je to ☺