Sastojci
za 10 osoba:
- 2 pakiranja (2×0.5kg) veganskog tijesta za lazanje
- 1.3l pasirane rajčice
- 1l nezaslađenog sojinog mlijeka
- 250g margarina
- gustin
- slatka dimljena začinska paprika
- vegeta
- 3 glavice luka
- 0.2dcl soja soja
- sol, papar
- sitno sjeckani peršin
- 300g tvrdog veganskog sira za ribanje (primjerice u svim većim konzum i interspar trgovinama možete naći više vrsta Green Vie veganskog sira)
Priprema
Nadjev
1. Na zagrijano ulje dodati sitno sjeckani crveni luk i pržiti do zlatno žute boje. Zatim dodati slatku i dimljenu crvenu papriku i kratko upržiti.
2. Dodati sojine ljuspice koje smo prethodno prelili vrelom vodom. Dodati 0,6l pasirane rajčice, sol, papar, vegetu i sitno sjeckani peršin. Sve skupa pirjati nekoliko minuta, uz miješanje. Po želji dodati još začina, ovisno o tome koliko želite da bude pikantno.
Bešamel
1. Rastopiti margarin, dodati soja sos, gustin, sojino mlijeko pa sve izmiješati pjenjačom.
2. Staviti na vatru i miješati dok se ne zgusne (ne pregusto) uz miješanje. Posoliti.
Slaganje i pečenje
1. U dublju tepsiju na dno staviti malo ulja i pasiranu rajčicu irazmazati po površini. Na to složiti tijesto za lazanje, premazati ga rajčicom, preliti bešamelom, na to staviti nadjev od sojinih ljuspica i preko svega naribati sir.
2. Ponavljati postupak do kraja: tijesto – rajčica – bešamel – sir. Prilikom slaganja između tijesta možete blago pouljiti.
3. Slaganje završiti tijestom koje premažemo rajčicom, prelijemo bešamelom i na kraju naribamo sir.
4. Obavezno nakon slaganja ostaviti da odstoji oko 2 sata. Zatim staviti u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva 40 minuta. Nakon toga povećati temperaturu na 200, dok se ne razumeni na vrhu (oko 30 minuta). Kada je pečeno, gore naribati sir i pokriti folijom do posluživanja.
