Kruščići od tapioke

Sastojci

Dostatno za 14 kruščića veličine marelice

  • 200 g kuhanog krumpira,
  • 50 g kuhanog batata (narančasti ili bijeli),
  • 8 g praška za pecivo,
  • 250 g škroba tapioke (ili perlica u istoj količini pa ih samljeti u blenderu),
  • 3 žlice maslinovog ulja,
  • 150 ml povrtnog temeljca,
  • 2 žlice veganskog parmezana (kao alternativa može i nutritivni kvasac),
  • 1 žličica soli (ovisno je li i koliko povrtni temeljac slan)
  • 30 g tapioke u perlicama (po želji izostaviti).

Priprema

1. Kuhani krumpir, kao i batat, dobro izgnječiti u pire te promiješati s povrtnim temeljcem i uljem (mlake temperature).


2. Postepeno dodavati škrob tapioke u koji ste promiješali prašak za pecivo i veganski parmezan te sve sjediniti u kompaktnu smjesu.


3. Po potrebi dodati soli (slobodno iskušajte sirovu smjesu, poprilično je ukusna), a ako je smjesa izrazito ljepljiva, dodajte još malo škroba.

4. Po želji, u smjesu možete dodati i perlice tapioke.

5. Umijesite kuglice pazeći da su sve iste veličine zbog pečenja. Položite ih na papir za pečenje vodeći računa da ostavite razmak jer tijekom pečenja narastu.

6. Pecite 20 do 30 minuta na temperaturi 180°C.

Izvor: Kreni Zdravo