Sastojci

  • 50 dkg luka ,
  • 20 dkg ribane mrkve,
  • 1 veća rajčica ili pola konzerve pelata,
  • 40 dkg šampinjona ili bilo koje mješavine gljiva po ukusu,
  • 2 dcl pasirane rajčice,
  • Voda,
  • 2 žlice biljnog začina,
  • 2 žlice crvene slatke paprike,
  • 1 žličicu češnjaka u prahu, 1/2 žličice bibera,
  • malo ljute paprike i malo dimljene paprike.

Za široke rezance:

  • 50 dkg brašna,
  • 10 dkg pšeničnog griza,
  • malo soli, 2-2,5 dcl vode.

Priprema

1. Sitno isjeckati luk pa dinstati na vodi (bez ulja).

2. Dodati mrkve i sitno sjeckanu rajčicu. Prokrčkati pa ispasirati štapnim mikserom.

3. Ubaciti šampinjone izrezane na četvrtine.

4. Kada proključa dodati pasiranu rajčicu i oko litru i pol vode.

5. Kad zakuha opet dodati začine, promješati, poklopiti i lagano krčkati oko sat, sat i pol.

6. Od sastojaka za široke rezance zamjesiti tvrdo tijesto. Umotati u foliju da odmori pola sata pa razvaljati i mašinicom ili nožem izrezati rezance. Skuhati u kipućoj vodi i poslužiti uz gljiš.

Izvor: @anita5rovic

Tagovi: , , ,