Sastojci

• 50 dkg luka ,
• 20 dkg ribane mrkve,
• 1 veća rajčica ili pola konzerve pelata,
• 40 dkg šampinjona ili bilo koje mješavine gljiva po ukusu,
• 2 dcl pasirane rajčice,
• Voda,
• 2 žlice biljnog začina,
• 2 žlice crvene slatke paprike,
• 1 žličicu češnjaka u prahu, 1/2 žličice bibera,
• malo ljute paprike i malo dimljene paprike.

Za široke rezance:

• 50 dkg brašna,
• 10 dkg pšeničnog griza,
• malo soli, 2-2,5 dcl vode.

Priprema

1. Sitno isjeckati luk pa dinstati na vodi (bez ulja).

2. Dodati mrkve i sitno sjeckanu rajčicu. Prokrčkati pa ispasirati štapnim mikserom.

3. Ubaciti šampinjone izrezane na četvrtine.

4. Kada proključa dodati pasiranu rajčicu i oko litru i pol vode.

5. Kad zakuha opet dodati začine, promješati, poklopiti i lagano krčkati oko sat, sat i pol.

6. Od sastojaka za široke rezance zamjesiti tvrdo tijesto. Umotati u foliju da odmori pola sata pa razvaljati i mašinicom ili nožem izrezati rezance. Skuhati u kipućoj vodi i poslužiti uz gljiš.