Veganstvo i sport – dobitna kombinacija! 

Sportašima, osobito bilderima, često se preporučuje konzumacija velikih količina proteina životinjskog podrijetla uz objašnjenje kako ista gradi i ubrzava mišićnu masu ( hipertrofiju ). Istina je da je „strah od manjka proteina “ koji je čuven i poznat u svijetu fitnesa zapravo nategnut i nerealan. 

Postoje mnogi vrlo dobri izvori proteina u prehrani koja se bazira na biljom podrijetlu; mahunarke ( leća, grašak, grah, slanutak, faba grah ); soja i proizvodi od soje kao što je tofu, tempeh i TVP ( protein iz soje ), kvinoja i sejtan, a nalaze se u manjim omjerima i u žitaricama ( pšenica, riža, heljda, tjestenina, kruh ), orašastim plodovima i sjemenkama te povrću. Sojini proizvodi, kvinoja i kombinacija žitarica i mahunarki ( ne nužno u istom obroku ) opskrbljuju kompletnim proteinima sa svim esencijalnim aminokiselinama u pravilnim omjerima. 

Protein je naravno ključan čimbenik u procesu formiranja mišića, ali važno je shvatiti da su proteini samo dio cjelokupne grupe parametara važnih za izgradnju mišića. Ostali važni čimbenici primjerice uključuju ugljikohidrate i antioksidanse. Njih je moguće pronaći u hrani biljnog podrijetla u obilju gdje također pomažu proizvodnji energije i oporavku mišića nakon tjelovježbe. Osim profesionalnim sportašima, većini ljudi nije potrebno tako temeljito i pažljivo nadgledanje i praćenje dnevne konzumacije proteina. 

Ovo su neki od primjera obroka bogatih proteinom ( a koji sadrže i željezo i cink kao također vitalne čimbenike ), a koji su prikladni za konzumaciju nakon tjelovježbe: 

• Omlet od tofua i slanutkovog brašna sa pšeničnim kruhom
• Pašteta od mahuna s rižom, krumpirom ili pšeničnim pecivom i povrćem
• Salata od raznovrsnog povrća sa tofuom ili mahunama
• Brzo prženi tofu ili sejtan s povrćem
• Juha od graha ili leće
• Kaša od sojinog mlijeka
• Špageti s kuglicama od soje