Sastojci

Za podlogu (kalup promjera 20cm)

• 20 g mljevenog zlatnog lana
• 20 g sojinog brašna
• 20 g pšeničnog glutena
• 30 g mljevenog kikirikijia
• 1/4 žličice praška za pecivo
• tekuće sladilo bez kalorija (količina koja zamijenjuje 50 g šećera)
• 90 ml vode

Za nadjev

• 50 g indijskih oraščića
• 100 g sojinog jogurta
• 200 g svježeg tofua
• tekuće beskalorijsko sladilo bez kalorija (količina koja zamijenjuje 150 g šećera)
• 1 limun / ocijeđeni sok
• 150 ml vode
• 1 vrećica praška za puding okusa vanilije (oko 40g)
• 50 g odmašćenog kikirki brašna

Priprema

1. Najprije promiješajte sve suhe sastojke za podlogu te im zati dodajte sladilo i vodu. Miješajte dok ne dobijete homogeno, mekano tijesto koje zatim utisnite u kalup za pečenje. Pecite 10 minuta na 180°C. Pećnica nek je prethodno zagrijana.

2. Indijske oraščiće prethodno namočite par sati ili ih prokuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi zatim ih prelijte hladnom vodom. Ubacite u blender tofu, sojin jogurt, indijske oraščiće, limunov sok, sladilo i vodu te blendajte do potpuno glatke teksture. Zatim dodajte prašak za puding i brašno kikirkijia te blendajte ponovno do glatke teksture.

3. Dobiveni nadjev izlijte u kalup za tortu, na prethodno pečenu podlogu te pecite još 40 minuta na 180°C .

4. Po želji dekorirajte voćem.