Sastojci

• 1,5 kg zelje u glavici,
• 1/2 kg ribanog zelja,
• 2-3 češnja češnjaka,
• par listića lovora,

za nadjev sarmi:

• 2 veća luka sitno nasjeckati,
• 2 mrkve naribati,
• 1 šalica crvene leće,
• 1 šalica zobenih,
• 1 šalica riže,
• 40 dkg tofua izmrviti,
• 1,5 šalica glutenskog brašna
• 1 žličica bibera,
• 2 žlice biljnog začina tipa Vegeta natur,
• 1 žlica dimljene crvene paprike

za zapršku:

• 3 žlice ulja,
• 3 žlice brašna,
• 3 češnja češnjaka,
• 2 žlice crvene dimljene paprike.

Priprema

1. Sve sastojke za punjenje izmješati, treba dobiti rahlu zrnastu smjesu! Ne dodavati tekućinu! Samjese je dovoljno za 20-25 sarmi.

2. Rolati sarmice.

3. U dublji lonac dolje staviti ribano kiselo zelje pa na njega nasjeckani češnjak i lovor, na tu posteljicu slagati sarmice.
Podliti vodom (ovisno o vašem loncu – 2-3 litre) i lagano krčkati oko sat i pol do 2, da zelje omekša.

4. Na kraju napraviti laganu zapršku tako da se na malo ulja poprži brašno i par zgnječenih češanjeva češnjaka, dodati i 2 žlice crvene dimljene paprike. Zapršku sipati u lonac sa sarmom i krčkati još 15ak minuta.

Napomena: Sarma je najbolja sutradan dok se svi okusi sljube.
Poslužiti uz pire krumpir.