Stir fry s noodlesima

Sastojci

1 velika žlica maslinovog ili kokosovog ulja za kuhanje i pečenje
½ žličice himalajske soli
200 g spaghetta ili rezanaca po želji ( stakleni ili rezanci od konjaka su također odličan izbor! )
1 velika svježa crvena paprika ( dobrodošao je i mix crvene, zelene i žute paprike )
250 g svježih šampinjona
½ male žličice kajenskog papra
5 režnjeva svježeg češnjaka
1 veliki crveni luk
1 veliki ljubičasti luk
1 svežanj svježeg peršina ( opcionalno može i sušeni )
1,5 dcl soja sosa

luk i češnjak sitno nasjeckati, papriku na trakice, šampinjone na krupnije komade
na ulju kratko propržiti luk i češnjak, posuti solju i kajenskim paprom
dodati papriku i šampinjone i pirjati na laganoj vatri 5-7 min uz povremeno miješanje
zaliti soja sosom i pustiti za zavrije
smanjiti vatru ( ili drugi izvor topline koji koristite ), poklopiti i kuhati na minimumu dok paprika i šampinjoni ne omekšaju, a soja sos se potpuno reducira
maknuti s vatre i prije posluživanja ukrasiti peršinom