Sir od badema
Sastojci
- 180 g badema
- sok od 1/2 limuna
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- 3-4 dcl bademovog mlijeka
- 1 žlica češnjaka u prahu ( ili u granulama )
- 1 žlica nutritivnog ( delikatesnog ) kvasca ( opcionalno )
- Prstohvat soli
- 1 mala žličica agar agar praha
- začinsko bilje po želji; preporučamo gorušicu, crni papar, kopar, korijander i komorač
Priprema
- Bademe namočiti preko noći, sutradan ih isprati i oguliti im kožicu ( za lakšu pripremu možete kupiti i bademe bez kožice, ali kad se dobro namoče nije ih problem oguliti ručno )
- Kad ste im fino ogulili kožicu izblendajte ih dobro u multipraktiku, dodajte im limunov sok, maslinovo ulje, biljno mlijeko, sol i češnjak u prahu i nutritivni kvasac
- Sve zajedno izblendajte u finu glatku masu
- Agar agar prah kratko otopite u 2 dl bademovog mlijeka i stavite ga kuhati dok ne zavri, miješajte još minutu, a zatim ubacite smjesu od badema koju ste pripremili i još kratko miješajte sve zajedno, oko 2 minute
- Smjesu prebacite u kalup i stavite hladiti, otprilike sat vremena
- Sir pažljivo uzmite u ruke i uvaljajte ga sa strane u začinsko bilje po vašem ili našem izboru 🙂
Ako želite strukturu krem sira, izostavite dio procesa sa kuhanjem agar agar praha u biljnom mlijeku; na ovaj način možete dobivenu smjesu iskoristiti kao krem sir jer je okus stvarno fenomenalan!
Feta izvedba istog sira:
- Kada se sir dobro stisnuo, izvaditi iz kalupa, narezati na kockice, staviti u staklenu zdjelu koja se može zatvoriti poklopcem, preliti sir maslinovim uljem u koji ste stavili sok od pola limuna, prstohvat soli, prstohvat šećera i začinsko bilje po želji
- Možete ga tako držati u frižideru minimalno 4-5 dana
Izvor: Tihana Zvone https://www.facebook.com/groups/124940954856880/user/1387578618/
