Pohani sojići s pire krumpirom i špinatom
Sastojci
- 100 g sojinih medaljona
- 5 žlica brašna od prosa
- 2 male žličice himalajske soli
- 300 ml mlijeka od soje ili riže bez šećera
- 100 g krušnih mrvica
- 4 žlice kokosovog ulja za pečenje
- 100 g svježeg špinata ( može i smrznuti )
- 4 veća krumpira
- 3 režnja češnjaka
- 3 žlice aquafabe ( voda u kojoj se kuhao slanutak, može se koristiti i ona iz konzerve; ovo zamjenjuje jaje kod pripreme špinata )
- ½ male žličice mljevenog crnog papra
- ½ male žličice mješavine začina po izboru
- ½ male žličice začina za piletinu
Priprema
- sojine medaljone kuhati u posoljenoj vodi 10 minuta, pustiti da se ohlade, a zatim dobro protisnuti kroz gnječilicu ( potrebno je istisnuti što je moguće više vode )
- pomiješati začine, dobro natrljati medaljone i ostaviti da odstoje 10-15 min
- napraviti smjesu za pohanje tako da se pomiješaju 3 žlice brašna, sol i 100 ml mlijeka do gustoće kao za palačinke
- uvaljati medaljone u smjesu za pohanje, a zatim u krušne mrvice i pržiti na ulju sa svake strane do zlatnosmeđe boje
- staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće
- krumpir oguliti, narezati na ploške i skuhati u posoljenoj vodi
- kada je krumpir kuhan, dodati ½ žličice soli i 100 ml mlijeka te sjediniti u pire
- svježi špinat usitniti, češnjak narezati na što sitnije komadiće
- na 1 žlici ulja kratko propirjati češnjak, a zatim dodati 1 žlicu brašna
- kada smjesa blago dobije boju, dodati špinat
- miješati nekoliko minuta, zatim dodati aquafabu i još kratko miješati
- dodati sol i preostalih 100 ml mlijeka, pustiti da prokuha i špinat je gotov!
- Po želji ga posipati s malo slatke crvene paprike
Poslužiti uz špinat i pire krumpir
Izvor: Maja Jambrišak
